2010年，福清检验检疫局共检验检疫出口烤鳗5756.64吨、1.056亿美元，分别比增25.65%和90.11%，比增幅度高于全省平均水平；出口平均单价18.34美元/千克，比增51.32%，为近10年历史最高水平。
 
    2010年福清辖区生产出口烤鳗的企业有10家，其中出口数量超过千吨的有2家，产品主要输往日本、美国、韩国、新加坡、中国香港、澳大利亚和阿联酋等国家和地区。日本依然是福清出口烤鳗的主要销售市场，2010年输日烤鳗5051.08吨、9217.38万美元，分别比增22.92%和85.18%，其货值占出口烤鳗总货值的87.28%。
 
    出口烤鳗的重量和货值均呈现较大幅度增长的原因主要有三：一是福清检验检疫局继续采取“降、快、促、先、优”政策措施，积极推进出口鳗鱼质量安全示范区建设，产品安全质量得到有效保障。2009年迄今没有出现关于中国烤鳗的负面报道，日本消费者对中国烤鳗安全质量的信心提高，进一步认同中国烤鳗产品。二是全球金融危机的影响趋缓，经济逐渐复苏，消费者购买力得到提升。由于日本2009年烤鳗库存很少，且需为2010年鳗鱼节备货，企业订单大幅增加。三是2009年鳗鱼投苗量少，鳗鱼原料紧缺，原料价格不断上涨，同时深加工真空切片产品比例增加，人民币对美元汇率上升等因素，也带动了出口烤鳗价格的上涨。