东山是福建省的水产大县，水产品年产近30万吨，其中养殖类水产品产量约14万吨。现有工厂化养殖场数百家，养殖品种有：牙鲆、真鲷、鲍鱼、甘鱼等。 5月19日，东山口岸一批活甘鱼苗启运到日本，该批鱼苗共40000尾、20吨，是东山口岸实施出境活水生动物养殖场注册以后首批出口的活水生动物。从今年3月底至今，东山口岸已有4家养殖场完成出境水生动物养殖场注册，注册的品种有：红鳍东方、甘鱼、九孔鲍、黑鲍，养殖水面达161万平方米。