遗传工程、转基因食品、生物工程、食品辐射和食品标识的问题是目前国际社会对于食品安全争论较多的问题。日前，英国食品标准局（FSA）发布警报说，韩国产的NongShim牌快餐面条由于未申报存在辐射成分已被召回。因为这些面条未申报存在辐射成分，没有标示其经过辐射，同时由于这些辐射不是在经过批准的食品辐射车间进行的，不符合《英国食品（辐射控制）规则》和《英国食品标签规则》。因此，出口食品企业要警惕食品辐射问题，出口前了解对方的要求，避免引起贸易争端。

    食品辐射是利用原子能量,以电磁波的形式透过物体, 激活被辐射物质中的分子成离子或自由基,引起物质内部结构的变化, 最重要的是遗传物质DNA会失去复制能力, 所以辐射处理可通过损害细胞内的遗传物质而有效地阻止它们继续生存的生物过程,实现杀虫、杀菌、抑制生长发育和新陈代谢。

    辐射应用于食品灭菌。食品经规定辐射剂量的辐照后其食用的安全性有充分的保障，目前研究证实辐射处理食品时不会产生毒性，也不会对食品营养成分造成大的影响。食品辐射联合委员会（EDFI）研究称，所有主要各种类食品均可用一亿拉德或更小剂量辐射，这种剂量不会引起毒理学危害。辐射产物的形成仅是简单地分解食品中的正常成分，如蛋白质分解为氨基酸、脂肪氧化分解为甘油和脂肪配，至于特殊辐射产物（URPS），知之甚少。

    辐射保鲜技术的效果有待进一步研究。目前，美国、英国、德国等国家对食品辐射有比较详细的要求，对于产品种类、辐射剂量、辐射设施、食品辐射的标示都有明确的规定。FSA的警报说，尽管目前还没有直接起因于这些辐射产品的食品安全案例，但食品辐射是法规严格限制的，只有得到许可和经批准的辐射设施才能为特定的目的处理特定的食品。同时英国法规也要求所有经过辐射的食品必须恰当地标示出“经辐射”或“经电离辐射处理”的字样，以便使消费者能够决定他们是否购买该产品。